La fève

Origine : Sont origine n'est pas très sûre. Certains disent qu'elle serait, probablement, originaire de l'ouest de l'Asie : Iran.

Plantation : de février à mars et de mi-juillet à mi-août.

C'est une plante qui tolère les gelées modérées ; jusqu'à -3°C par contre, elle craint le froid et les fortes chaleurs.

Récolte : en juin (pour les semis de printemps) et de septembre à octobre (pour les semis d'été).

C'est une plante est, économiquement intéressante, car sa durée germinative est de 10 ans. Concernant la 'fève d'Aguadulce', la récolte à lieu environ 4 mois après le semis. Chaque tige comporte, en général, 3 à 5 cosses bien développées qui renferment, elles-mêmes, 7 à 9 graines de belles tailles.

Conseil culinaire : elles se mangent crues ou cuites. Crues; à la croque-au-sel, comme les radis (lorsqu'elles sont fraîches) ou en salade. Cuites, elles sont délicieuses en ragoût, en purée, en potage ou en soupe ou tout simplement à la crème.

Propriétés : Elle stimule les défenses immunitaires et augmente la résistance aux agressions microbiennes et à la fatigue. De plus, elle est diurétique, énergétique, nutritive et tonique.

Utile : Les fèves sont réputées pour engendrer des flatulences. Heureusement, elles se marient très bien avec de la sarriette. La sarriette est une herbe aromatique qui favorise, de plus, sa digestion.

On raconte que... c'est une plante cultivée depuis la préhistoire. Avant les grandes découvertes et l'arrivée des haricots, les fèves étaient une des principales légumineuses et font parti des premiers légumes introduits en Europe du nord.

Expression : « il est dans les fèves » : signifie qu'il est ivre. « Il voyage dans les fèves en fleurs » : se dit d'un simple d'esprit.